المقادير:

 زبدة : 250 غ

 حليب : 35 سل

 خميرة كيماوية : 1 كيس

 دقيق أبيض : 800 غ

 مسحوق اللوز : 250 غ

 مستكة : 1/4 ملعقة صغيرة

 ملح : 1 ملعقة صغيرة

 زيت للقلي

 لوز مجروش ومحمص : 100 غرام

للتزيين

 عسل : 1 كلغ

 لوز مهرمش : 100 غرام




طريقة التحضير:

 

يسخن الحليب وتذوب فيه الزبدة.

في إناء يغربل الدقيق مع الملح، المستكة والخميرة الكيماوية.

يضاف مسحوق اللوز، خليط الحليب والزبدة، يجمع العجين ثم يدلك قليلا باليد للحصول على عجين رطب ولين.

تحضر كويرات صغيرة من العجين، تبسط بالنشابة فوق طاولة مرشوشة بالدقيق وتمرر في الالة الخاصة بالمعجنات (الة السباكيتي) حتى الحصول على خيوط عجين.

يأخد منها 10 إلى 12 خيطا.

بواسطة أصبعين يضغط على خيوط العجين كل 4 سنتيمترات.

يقطع العجين من الأماكن المضغوطة بواسطة سكين.

في حمام زيت ساخن تقلى الحلوى حتى يصبح لونها ذهبيا.

تصفى الحلوى من الزيت ثم تغطس في العسل الدافئ، تترك حتى تتشرب وتوضع في مصفاة ثم ترش باللوز المهرمش.


 تبسط كويرات العجين بالنشابة فوق طاولة مرشوشة بالدقيق وتمرر في الالة الخاصة بالمعجنات (الة السباكيتي) حتى الحصول على خيوط عجين
 


يأخد منها 10 إلى 12 خيطا.

بواسطة أصبعين يضغط على خيوط العجين كل 4 سنتيمترات
 

يستمر بنفس الطريقة إلى نفاد خيوط العجين



تقطع خيوط العجين من الأماكن المضغوطة بواسطة سكين