التسجيل
موضوع: حلوى بالمربى 
الجمعة يونيو 06, 2014 12:15 pm
[size=30]السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اخواتي اليوم احضرت لكن وصفة رأيتها في احد المنتديات
و لكنني غيرت في طريقة العجينة
و هذه تكون تذوب في الفم ان شاء الله
اول شيئ مقادير العجينة
500 غ زبدة انا استعملت la belle
بيضة كاملة
3 صفار البيض
200 غ مايزينة (النشاء)
كأس سكر
فانيليا
كيس خميرة الحلوى
مبشور الليمون
فرينة
الطريقة
نضرب الزبدة الطرية و السكر حتى تصبح كريمة لونها أبيض و نضيف
الفانيليا و بشور الليمونة دون التوقف عن الضرب
و نضيف حبة بيض كاملة و نضرب
و نضيف 3 صفار البيض على التوالي و نضرب
نضيف المايزينة + كيس خميرة الحلوى و نضرب
نضيف الفرينة قليلا قليلا حتى نتحصل على عجينة طرية و ليست قاسية
نرش الطاولة بالفرينة و نفتح العجينة 3 ملم
و نطبعها بأشكال حسب الرغبة
و ندخلها الى الفرن ساخن مسبقا على درجة 170 و عندم تصفر من التحت نشعل للفرن من فوق قليلا فقط
نتركها تبرد
في هذه الأثناء نحضر مورانغ
انا حضرتها بالطريقة التالي
نحضر المورانغ
و هذه الطريقة تعلمتها من اختى ميميشا
و هي طريقة راااااائعة و ناجحة و تعطينا كمية كبيرة من المورانغ اكثر من الطريقة العادية
ناخذ انائين بنفس الحجم
نضع في الاول ماء نملاه للثلث
و نضعه على النار و عندما يبدا الغليان ننقص للنار
نضع في الأناء الثاني 4 بياض البيض و الفانيليا بودرة لا نستعمل السائلة و 250 غ من السكر العادي و نضعه فوق الاناء الاول
و نضرب بالضراب الكهربائي و لا نتوقف حتى نلاحظ ان الخليط اصبح ثقيل اي لا يكون سائلا نضربه تقريبا من 8 الى 10 دقائق
ننزع الاناء من النار و نكمل عملية الضرب و هذه المرحلة مهمة
حتى يبرد الخليط
نملأها في الجيب الحلواني
نأخذ صحنين واحد نضع فيه مربى المشمش و الأخر نضع فيه الكاوكاو المرحي
او نوادوكوكو حسب الرغبة
نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى و ندهن الجوانب بالمربى و نرمده في الكاوكاو او النوادوكوكو
نضع المورانغ على محيط الحلوى و ندخلها الى الفرن و نشعل له من فوق و عندما يصفر لون المورانغ نخرجها من الفرن و نتركها تبرد و نملأ الوسط بمربى الفريز
او مربى المشمش مع اضافة الملون الاحمر
[size=32]
و لقاء هذا المجهود
[/size]
اتمنى يكون الدعاء في ظهر الغيب و من القلب[/size]
اخواتي اليوم احضرت لكن وصفة رأيتها في احد المنتديات
و لكنني غيرت في طريقة العجينة
و هذه تكون تذوب في الفم ان شاء الله
اول شيئ مقادير العجينة
500 غ زبدة انا استعملت la belle
بيضة كاملة
3 صفار البيض
200 غ مايزينة (النشاء)
كأس سكر
فانيليا
كيس خميرة الحلوى
مبشور الليمون
فرينة
الطريقة
نضرب الزبدة الطرية و السكر حتى تصبح كريمة لونها أبيض و نضيف
الفانيليا و بشور الليمونة دون التوقف عن الضرب
و نضيف حبة بيض كاملة و نضرب
و نضيف 3 صفار البيض على التوالي و نضرب
نضيف المايزينة + كيس خميرة الحلوى و نضرب
نضيف الفرينة قليلا قليلا حتى نتحصل على عجينة طرية و ليست قاسية
نرش الطاولة بالفرينة و نفتح العجينة 3 ملم
و نطبعها بأشكال حسب الرغبة
و ندخلها الى الفرن ساخن مسبقا على درجة 170 و عندم تصفر من التحت نشعل للفرن من فوق قليلا فقط
نتركها تبرد
في هذه الأثناء نحضر مورانغ
انا حضرتها بالطريقة التالي
نحضر المورانغ
و هذه الطريقة تعلمتها من اختى ميميشا
و هي طريقة راااااائعة و ناجحة و تعطينا كمية كبيرة من المورانغ اكثر من الطريقة العادية
ناخذ انائين بنفس الحجم
نضع في الاول ماء نملاه للثلث
و نضعه على النار و عندما يبدا الغليان ننقص للنار
نضع في الأناء الثاني 4 بياض البيض و الفانيليا بودرة لا نستعمل السائلة و 250 غ من السكر العادي و نضعه فوق الاناء الاول
و نضرب بالضراب الكهربائي و لا نتوقف حتى نلاحظ ان الخليط اصبح ثقيل اي لا يكون سائلا نضربه تقريبا من 8 الى 10 دقائق
ننزع الاناء من النار و نكمل عملية الضرب و هذه المرحلة مهمة
حتى يبرد الخليط
نملأها في الجيب الحلواني
نأخذ صحنين واحد نضع فيه مربى المشمش و الأخر نضع فيه الكاوكاو المرحي
او نوادوكوكو حسب الرغبة
نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى و ندهن الجوانب بالمربى و نرمده في الكاوكاو او النوادوكوكو
نضع المورانغ على محيط الحلوى و ندخلها الى الفرن و نشعل له من فوق و عندما يصفر لون المورانغ نخرجها من الفرن و نتركها تبرد و نملأ الوسط بمربى الفريز
او مربى المشمش مع اضافة الملون الاحمر
[size=32]
و لقاء هذا المجهود
[/size]
اتمنى يكون الدعاء في ظهر الغيب و من القلب[/size]
